الكشرى المصرى بالصور

هلا بالغاليين


ياله بندء بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

فيكى تزودى حسب اعداد افراد اسرتك

انا استعملت 2 ونصف كوب ارز مصرى

ربع عدس بنى

2 بصله كبيره

ربع كيلو حمص شامى

كيس مكرونه عقل صغيره

ونصف كيس مكرونه اسباجتى والاسباجتى هى من اساسيات الكشرى المصرى

زيت للتحمير

مقادير الصلصه

5 حبات طماطم حمراء

2 معلقه صلصه

4 فصوص ثوم

ملح + كمون + معلقه صغيره كسبرة ناعمه

ربع فنجان خل

معلقه سكر لكسر لازعه الصلصة

مقادير الدأه

ربع فنجان خل

3 فصوص ثوم مدقوق ناعم

معلقه كمون

ربع معلقه كسبرة ناعمه

الطريقه


اول شيء اغسلى العدس والحمص الشامى وتنقعيه فى مويه من الليل للصباح من اساسيات نجاح الكشرى

حتى ماينهرى منك عند السلق وماياخذ غير بعض دقائق فقط فى التسوية







حانسلق العدس والحمص الشامى كل واحد لواحده دقائق فقط حتى ينضج
ونملح مويه السلق





عند السلق حايظهر ريم على وجه العدس والحمص تشليه بالمعلقه اول باول



خلاص كده العدس اتسلق نصفيه



والحمص اتسلق حانصفى الاثنيين ونرش على وجه الحمص شويه كمون ناعم




نبدء فى عمل الارز بالطريقه العاديه نغسله



ونغلى 3 اكواب الا ربع من المويه ونضيف للمويه معلقتين زيت وملح كده خلاص الارز اصبح نصف سوى يادوب يتشرب مويته



وقبل مايستوى بنضيف له العدس المسلوق ونقلبه جيدا ونرجعه تانى على النار ليكمل تسويته








حانجيب الطماطم ونقطعها ونضربها فى الخلاط ونصفيها





[/

ونجيب البصل ونقشره ونقطعه الى جوانح رفيعة






ونحمرة فى الزيت وماتحرقيه على شان مايمرر منك وتنشليه فى مصفاة للتخلص من اى اثار زيت زياده










حانضع مويه كافيه لسلق المكرونه ووضع ملح كافى ومعلقه زيت وبعد ماتغلى المويه نضيف المكرونه مع التقليب من وقت لااخر حتى لاتلتصق فى قعر الحله لغايه ماتسوتى وتصفيها

ودول النوعين اللى استخدمتهم فى المكرونه