منتدي نورهان للبنوتات
 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  151930980
منتدي نورهان للبنوتات
 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  151930980
منتدي نورهان للبنوتات
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


للسيدات والبنات فقط
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

التسجيل للمراة فقط يمنع منعا باتا تسجيل الرجال والاولاد واذا تم تسجيل الرجال سوف يتم حذف العضوية فورا


 

  ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نورهان
مؤسسة الموقع
مؤسسة الموقع
نورهان


 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Gw68ii39r1jl
• آاحتراآم قوانين المنتديـ||° :  ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  QwY27238
• الجنسًـِـِ ||° : انثى
• الآبرآجـِـ||° : الحمل
• عًدد مشآاركتي ||° : 1974
• بلدك||° : مصر
• عَرفت المِنتدىً منـِـِ ||° : غير ذلك
 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  8gb64073
نقاط : 58814
تقيم الموضوع : 24
تاريخ التسجيل : 24/01/2010
الوظيفة : تلميذة

 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Empty
مُساهمةموضوع: ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏     ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  I_icon_minitimeالأربعاء يونيو 30, 2010 9:14 am

 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Chocolate




الشوكولاته هي غذاء مصنع من بذور شجرة استوائية يطلق عليها اسم الكاكاو
, ومن الواضح أن كلمة كاكاو مشتقة من كلمتين في لغة المايا الهندية وتعني العصير المر , أما كلمة شوكولاته فقد انحدرت من كلمتين في لغة المايا وتعني الماء الحامض .



 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Index_chocolate


 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Chocolate-chunks-ABFOOD0207-de



شجرة
الكاكاو: تنتج هذه الشجرة البذور أو حبوب الكاكاو التي منها تصنع جميع أنواع الشوكولاته , وتنمو هذه الأشجار في مناخ رطب ودافئ , وتعيش في حدود منطقة تنحصر بين خطي عرض 20 درجة شمال وجنوب خط الاستواء , ويبلغ ارتفاع شجرة الكاكاو المكتملة النمو ما يقارب 7.5 متر , وهي تطرح أوراقاً وأزهاراً وثماراً على مدى فصول السنة , تكون ثمارها الناضجة أو القرنة حمراء اللون أو صفراء أو ذهبية أو ذات لون أخضر فاقع أو مجموعة مؤتلفة من جميع تلك الألوان , وتضم من 20 إلى 40 بذرة تتخذ شكل اللوز , وعندما تخمر هذه البذور وتجفف تتحول إلى حبوب الكاكاو المعروفة تجارياً , وتأتي معطم حبوب الكاكاو
في العالم من الساحل الأفريقي الغربي حيث تمثل كل من غانا وساحل العاج ونيجيريا أكبر الدول المنتجة لها , أما البرازيل فتعد أكبر الدول المنتجة لها في نصف الكرة الغربي .



صورة لشجرة
الككاو



 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  P60329-St._Lucia-Cocoa_Tree



حبـوب
الككـاو


 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Brcacau72



تصنيع الشوكولاته: بعد جني المحصول وتجميع البذور تترك لتختمر لمدة تتراوح ما بين سبعة إلى عشرة أيام , إما بواسطة الشمس أو بواسطة حرارة صناعية لمنعها من العطب , ثم توضع في أكياس وتشحن إلى مصانع الشوكولاته , ويقوم الصناع في تلك المصانع بخلط جميع أنواع البذور مع بعضها وذلك لاستحداث النكهة واللون المطلوبين , وتتضمن الخطوات الأولى في سير عملية البذور عمليات التنظيف والتحميص وتقشير البذور ثم خلطها وطحنها , يتم بعد ذلك طحن البذور المقشورة (يطلق عليها اسم المسننات)بشكل ناعم ثم تستخرج منها زبدة الكاكاو , ويشكل خليط زبدة الكاكاو والمسننات المطحونة بشكل ناعم مادة سائلة تعرف باسم شراب الشوكولاته , وتصنع جميع منتجات للشوكولاتة من شراب الشوكولاته , وتشمل هذه المنتجات خبزة الشوكولاته والكاكاو وشوكولاتة الحليب والشوكولاته
الخالصة .



 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Attachment




خبزة
الشوكولاته: الشكل المعروف تجارياً بشراب الشوكولاته , ويقوم المصنعون بتبريد شراب الشوكولاته ثم صبه في هيئة قوالب من كعك , وتستخدم خبزة الشوكولاته
المرة وغير المحلاة في كثير من المنتوجات المخبوزة .





 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Wol_errorأضغط هنا لتكبير الصورة , مقاس الصورة الأصلي 876x300 وحجمها 26KB.
 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Chocolate_billb





 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Wol_errorأضغط هنا لتكبير الصورة , مقاس الصورة الأصلي 800x600 وحجمها 183KB.
 ![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏  Chocolate



الكاكاو: لصنع مسحوق الكاكاو تقوم ضواغط هيدروليكية ضخمة باستخلاص بعض زبدة الكاكاو من شراب الكاكاو المسخن , وتشكل الكتل الضخمة المتبقية في الضواغط الهيدروليكية قوالب كعك صلبة , يتم طحنها وتحويلها إلى مسحوق ناعم ذي لون بني مائل إلى الحمرة , يستخدمه صناع الحلوى والخبازون وصناع الآيسكريم وغيرهم من منتجي الأطعمة الكاكاو في صنع منتجاتهم .

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://norhan14.yoo7.com
 
![ الـشوكولاته .. chocolate ]! ‏
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي نورهان للبنوتات  :: اقسام الثقافة والمعلومات :: الطبيعة والنباتات-
انتقل الى: